Coppa grande

La coppa est plus traditionnel que le lonzu en Corse. Façonnée, ficellée et fumée de manière artisanale, elle est appréciée pour son gras qui lui donne toute sa saveur. Composition : échine de porc né et élevé en Corse, sel, poivre. pièces entre 0.900 et 1 kilo.