Figatellu

Disponible en hiver uniquement(novembre à mars).Le figatellu est une saucisse de foie très prisée dans le sud de la Corse.Il se prépare traditionnellement au feu mais peut être également cuit au four ou revenu avec d'autres ingrédients.Composition : poitrine, foie et gras de porc né et élévé en Corse, sel, poivre, ail. Pièces entre 0.250 et 0.300 kilos