Figatellu sec

Disponible en hiver uniquement(novembre à mars).Le figatellu est une saucisse de foie très prisée dans le sud de la Corse.
 
Se déguste cru (en enlevant la peau) à l'apéritif par exemple. 
 
Composition : poitrine, foie et gras de porc né et élévé en Corse, sel, poivre, ail. Pièces entre 0.250 et 0.300 kilos