Salcicceta (saucisse) sèche

 
Disponible en hiver uniquement (novembre à mars)





Fumée au bois de châtaigner, elle se consomme cru (en enlevant la peau) en apéritif.
 
Pièces entre 0.280 et 0.300 kilos environ 



Composition : poitrine de porc né et élévé en corse, sel, poivre.